نصائح

ما هي الفوائد الصحية للشعير مقابل المعكرونة؟


عندما يتعلق الأمر بمسابقة بين الشعير والمعكرونة ، فإن الأفضل يعتمد على ما إذا كنت تتحدث عن المعكرونة المخصبة أو المعكرونة الكاملة الحبوب. المعكرونة الكاملة الحبوب أكثر صحة قليلاً من الشعير المدبوغ ، والذي تمت إزالة طبقته الخارجية ، لكن الشعير المدبوغ هو خيار أفضل من المعكرونة المخصبة العادية. ومع ذلك ، توفر كل هذه الحبوب كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن ويمكن أن تسهم في صحتك.

الأساسية

الألياف الغذائية قد تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، والسيطرة على مستويات السكر في الدم ، وتنظيم حركات الأمعاء الخاصة بك وتساعدك على الحفاظ على وزن صحي ، وفقا ل MayoClinic.com. يحتوي السباغيتي المخصب العادي على 2.5 جرام من الألياف لكل كوب ، أو 10٪ من القيمة اليومية للألياف. اختاري المعكرونة الصحية من القمح الكامل وستوفر كل كوب 6.3 جرام من الألياف. الشعير هو أيضا خيار صحي ، مع 6 غرامات من الألياف لكل كوب. Beta-glucan ، نوع الألياف الموجود في الشعير والشوفان ، يساعد في خفض البروتين الدهني الكلي والمنخفض الكثافة ، أو الكولسترول السيئ ، وفقًا لدراسة نشرت في "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية" في ديسمبر 2010. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى استهلاك ما لا يقل عن 3 غرامات يوميًا من بيتا جلوكان الشعير حتى يكون له تأثير على الكوليسترول لديك ، وفقًا لموقع Drugs.com.

الفيتامينات

يحتوي كل كوب من الشعير على 3.2 ملليغرام من النياسين ، أو 16 في المائة من DV لهذا المغذيات ، وهو أمر ضروري لتحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة ويساعد أيضًا في تحسين الدورة الدموية. نظرًا لإثراء المعكرونة المنتظمة في كثير من الأحيان ، فإنها توفر المزيد من الفيتامينات ، حيث يحتوي كل كوب على 26 في المائة من DV للثيامين ، و 11 في المائة من DV للريبوفلافين ، و 12 في المائة من DV للنيكين ، و 42 في المائة من DV للفولات. لا يتم إثراء المعكرونة من القمح الكامل دائمًا ، ولكنها لا تزال توفر حوالي 10 بالمائة من DV للثيامين ، والتي تحتاجها لوظائف الدماغ والجهاز العصبي المناسبة. الريبوفلافين مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء ، وهناك حاجة إلى حمض الفوليك لتشكيل الحمض النووي وانقسام الخلايا.

المعادن

معكرونة القمح الكامل هي مصدر أفضل للمعادن من الشعير أو السباغيتي المخصب. يوفر الشعير 11 بالمائة من DV للحديد في كل كوب ، ونفس الكمية من السباغيتي المخصب تحتوي على 10 بالمائة من DV. الحديد ضروري لتشكيل خلايا الدم الحمراء ومنع فقر الدم. على الرغم من أن معكرونة القمح الكامل تحتوي فقط على 8 بالمائة من DV للحديد ، فإنها توفر أيضًا 13 بالمائة من DV للفسفور ، والتي تحتاجها لإصلاح الخلايا وتخزين الطاقة.

الفوائد الصحية الأخرى

الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، مثل معكرونة القمح الكامل أو الشعير المقشر ، ولكن ليس الشعير المدبوغ ، قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب من خلال التأثيرات المركبة للألياف والفيتامينات والمعادن والكيمياء النباتية التي تحتويها ، مقال نشر في "مجلة التغذية" في مايو 2011.

شاهد الفيديو: هل للمعكرونة منافع للصحة الجواب في صباحيات (يوليو 2020).